夏季天氣高熱潮濕，食品易腐敗變質(zhì)，細菌性食物中毒的風(fēng)險增大，為切實加強對餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理，預(yù)防食品安全事故發(fā)生，近期，閻良區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合“護航十四·奉獻我的城”主題活動，組織開展夏季餐飲安全專項檢查。

結(jié)合夏季高溫特點，針對重點對象、重點內(nèi)容、重點品種開展專項檢查。自入夏以來，以大中型餐飲單位、農(nóng)家樂、夜市餐飲單位及集體性用餐為重點對象，以食品原材料采購儲存、環(huán)境衛(wèi)生、食品加工過程、從業(yè)人員健康管理為重點內(nèi)容，以裱花蛋糕、生食海產(chǎn)品、涼菜、燒烤類食品等為重點品種，重點排查和整改各類餐飲風(fēng)險隱患，對存在問題的餐飲服務(wù)單位督促限期整改，并于整改完成后進行二次核查，確保執(zhí)法到位、問題整改到位、食品安全保障到位。

同時。針對夏季餐飲消費特點，通過集中培訓(xùn)、現(xiàn)場培訓(xùn)等形式開展對餐飲服務(wù)單位食品安全負責(zé)人、廚師長等人員的食品安全培訓(xùn)教育，提高經(jīng)營者依法經(jīng)營、誠信經(jīng)營、食品安全第一責(zé)任人的意識，有效預(yù)防和減少食物中毒事故的發(fā)生。

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