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目前德勤中國(guó)與穆棉資本和內(nèi)向基金聯(lián)合公布《乘風(fēng)而來，群雄逐鹿——2022年預(yù)制菜市場(chǎng)展望》，報(bào)告稱2021年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模約為人民幣5500億元，多元化餐飲場(chǎng)景及健康飲食趨勢(shì)推動(dòng)市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，未來5年復(fù)合年均增長(zhǎng)率有望達(dá)13%。

上述報(bào)告指出，目前中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)中，即配、即烹、即熱的市場(chǎng)份額分別為2%、47%和51%。即配和即烹類別具有較大增長(zhǎng)潛力，2021至2026年兩大類別的復(fù)合年均增長(zhǎng)率分別達(dá)20%和14%，遠(yuǎn)高于即熱類別。兼具口味與健康、符合消費(fèi)者差異化餐飲場(chǎng)景需求的產(chǎn)品有望成為主流，而各電商、內(nèi)容和直播平臺(tái)正協(xié)助預(yù)制菜新銳品牌快速建立消費(fèi)者心智，培育消費(fèi)方式。此外，已在產(chǎn)業(yè)鏈前端積累資源和產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)的企業(yè)，在開展預(yù)制菜業(yè)務(wù)時(shí)，更能發(fā)揮產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)和規(guī)模效應(yīng)。

報(bào)告還建議，企業(yè)必須聚焦加速產(chǎn)品研發(fā)和整合產(chǎn)業(yè)鏈，從而形成規(guī)模效應(yīng)，以贏得市場(chǎng)認(rèn)可。由于行業(yè)仍處于發(fā)展初期，大多數(shù)面向C端的企業(yè)仍處于天使輪與A輪募資，投資人可關(guān)注贏在產(chǎn)品和贏在規(guī)模這兩類企業(yè)，作為預(yù)制菜類別的潛力公司。

關(guān)鍵詞： 發(fā)展前景